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簡單 做 輕 乳酪 蛋糕 easy to make light cheesecake 含 脫模 自製鏡面膠 完美切片 示範 soft Japanese cotton
簡單 做 輕 乳酪 蛋糕 easy to make light cheesecake 含 脫模 自製鏡面膠 完美切片 示範 soft Japanese cotton
簡單 做 輕 乳酪 蛋糕 easy to make light cheesecake 含 脫模 自製鏡面膠 完美切片 示範 soft Japanese cotton

簡單 做 輕 乳酪 蛋糕 easy to make light cheesecake 含 脫模 自製鏡面膠 完美切片 示範 soft Japanese cotton - 立阿漢手作*Lihang Homemade

立阿漢手作*Lihang Homemade
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快準備好幾個必備的工具 跟著影片用最簡單的方式 做出專屬於你自己的手作料理~ ^^

Video description

圖文網誌 http://tinyurl.com/h88gr5z blog
作品列表 http://tinyurl.com/h88gr5z all baking works
食材如下 ingredients
-----------------
A.蛋糕體 cake dough
奶油乳酪 200g cream cheese
無鹽奶油 50g unsalted butter
細砂糖 100g white sugar
低筋粉 50g cake flour
鮮奶 150g milk
雞蛋(冰) 5顆 eggs

B.鏡面膠 Clear Glaze (可塗可不塗 spread glaze or not doesn't matter)
吉利t粉 1小匙(3.5g)tsp jelly t
細砂糖 1小匙(5g)tsp white sugar
冷水 5大匙(75g)tbsp tap water
-----------------
8吋活動模 8" round cake pan with removable bottom
中下層水浴法 Water Bath

上火160/下火120°C烤75分(先烤熟)
280°F bake 75 mins (cake bake done)
上火180/下火120°C烤15分(再上色)
300°F bake 15 mins (surface gets brown)
Japanese Cheese Cake / Basic Newly Improved Recipe

Official Belmerlion Website: www.belmerlion.com Facebook Page: http://www.facebook.com/belmerlion Associated with: https://www.youtube.com/channel/UCZcg2iuh4s0PRqz4XeaijBA Japanese Cheese Cake / Basic Newly Improved Recipe 60 gr. Whole Milk / Full Milk 140 gr. Cream Cheese 40 gr. Butter 50 gr. Plain Flour / All Purpose Flour 15 gr. Corn Flour / Corn Starch 5 Eggs (weighs 58-60 gr. each with shell) 100 gr. Fine Sugar Pan size: 18cm ATTENTION: Oven Setting: Top and bottom heat elements without fan!!! Preheated Oven: 120°C BAKING STEP 1: Baking Temperature: 120°C Baking Time: 20 minutes After 20 minutes, keep the oven door closed. Increase the temperature to 150°C and continue baking for 15 minutes. (Watch the video for clear instructions) BAKING STEP 2: Baking Temperature: 150°C Baking Time: 15 minutes After 15...

Pandan Kaya/Layer Cake (班兰咖吔蛋糕) **

【Recipe】http://kitchentigress.blogspot.com/2014/06/pandan-kaya-cake-video-recipe.html What do you do if you wanna serve a frosted cake, you're 1 degree north of the equator, and there's no aircon? Hey, you bake a pandan kaya cake. The "frosting" is actually kueh that's made with coconut milk and pandan juice. It doesn't melt even in a heat wave. Pandan kaya cake is made for the tropical weather, with tropical ingredients. "Divertimento K131" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

手揉 做 雙色 饅頭 two tone steamed bun 鮮奶巧克力口味 威歐 電動 壓麵機 電鍋 含 蒸煮 技巧 及 發酵 程度 判斷 pasta machine ferment skill

‧ 圖文網誌 http://tinyurl.com/j3vh89s blog 作品列表 http://tinyurl.com/jlxyod5 all baking works 食材如下 ingredients ----------------- A. 中粉 3杯(480g) all purpose flour 白砂糖 3大匙(45g) white sugar 速酵 1小匙(4g) instant yeast 沙拉油 1大匙(15g) vegetable oil 鮮奶 1杯(250g) milk *留一點慢慢加 keep milk a little and add slowly, prevent dough too wet and sticky B. 可可粉 3小匙(7g) cocoa powder 冷水 1/2小匙(3g) tap water ----------------- 10人份金屬蒸籠 + 11人份電鍋 10 servings stainless steamer + 11 servings steam cooker 饅頭成品每顆約80g each steamed bread 威歐壓麵機完整操作片段請點此觀看↓ https://youtu.be/Ou8X4JSJR8M Weiou pasta machine operation video ↑ 重點提示 prompt: 1.麵糰水量dough moisture content in控制在50~55%不黏手也算好桿,若真的太濕黏,滾圓桿壓時多灑點手粉(嗆粉)就行 2.用我的方法最後發酵proofing,夏天summer約20~30分鐘mins,冬天winter約30~50分鐘mins就能發酵完成 3.麵糰發酵不足時再多發10分鐘(之後每10分鐘查看發酵狀態) 4.4.電鍋外鍋倒2米杯水蒸steam約18分鐘mins,每多1層記得多蒸5分鐘 (瓦斯爐/電磁爐induction cooker則倒3米杯水用中火/800w蒸製steam與上述相同的時間) 5.夏天天熱時,起蒸開始鍋蓋就要開小縫,否則容易過熱蒸出一堆死麵 PS. 影片使用金屬蒸籠+電鍋 配電磁爐或瓦斯爐都ok的 也可以參考下列中式麵點↓ 手揉雙色饅頭 https://youtu.be/M9qlLDxI9Ic 手揉肉燥包 https://youtu.be/53RXUC57BQA 心型黑糖饅頭 https://youtu.be/UCnzrFsQbiM 快速蔥花卷 https://youtu.be/tdO2aaJLh3Y 牛奶饅頭 https://youtu.be/J9ori07ZQRA 手揉低脂芝麻包 https://youtu.be/ZiZBtDpKGS8 手揉南瓜千層饅頭 https://youtu.be/zxTlniIKx6o 手揉南瓜山東饅頭 https://youtu.be/434BLQEgUc0

Japanese Souffle Cheesecake スフレチーズケーキの作り方|HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは😊 動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、シュワッと濃厚なスフレチーズケーキのレシピです。 実は、私はスフレチーズケーキは苦手でして(笑) 何度か作ったのですが表面がパックリ割れて 心もぱっくり折れかけました。笑 でもそのおかげで、味は満足いくレシピになりました。 また涼しくなってきたら、割れないようにするために 何度か作ってみようかなぁ。(しばらくかかりそう笑) 今回はカスタードを炊いて、チーズと合わせる作り方です。 カスタードのおかげでコクがありながらも スフレ特有のしゅわ〜とろ〜っとした食感で、 レモン汁とレモン皮も入っているので後味もさっぱり。 表面にたっぷり塗ったあんずジャムが さらにさっぱりとしたアクセントになってとっても美味しかったです^^ 1晩経ったら表面もくっついて良かった。(祈り塗り。笑) 今回のレシピはグラニュー糖を上白糖に置き換え可能です。 またレモン皮がない場合は入れなくても食感に影響はありません。 ポッカレモンなど使用する場合は小さじ1〜2程度入れてください。 ▷材料(15cm丸型1台): クリームチーズ 200g 卵黄 2個 グラニュー糖 15g 薄力粉 12g 牛乳 150ml 無塩バター 30g レモン汁 1/3個分 レモン皮 1/3個分 卵白 2個 グラニュー糖 45g あんずジャム(お好みのジャムでどうぞ) ジャムと同量の水 ■準備 1.材料をすべて計量し、室温にしておく。 2.敷紙に溶かしバター、粉砂糖を振っておく。 3.型の底にスポンジケーキを敷く。 レシピはこちら(https://youtu.be/FFS9azycN98 ) 4.オーブンを160℃に予熱しておく。 ■作り方 1.クリームチーズ200gをなめらかになるまで練る。 2.鍋に卵黄2個、グラニュー糖15gを入れてよく混ぜる。 薄力粉12gもふるい入れ混ぜる。 3.牛乳150mlを少しづつ加えて混ぜる。 全て入れたら火にかけ、カスタードを炊く。 4.カスタードが熱いうちに無塩バター30gを入れてなめらかになるまで混ぜる。 5.①のクリームチーズとカスタードを合わせる。 6.レモン皮、レモン汁各1/3個を入れてよく混ぜる。 7.しっかり混ざったらラップをして乾燥しないように置いておく。 8.メレンゲを作る。 卵白2個にグラニュー糖45gを2回に分けて入れ、なめらかなメレンゲを作る。 9.⑦のチーズ液にメレンゲを2回に分けて入れ混ぜる。 10.型に流し込み、160℃で20分、140℃で40分、 170℃で5分(ここで割れた(´・ω・`))焼く。 11.焼いている間にジャムを用意する。 ジャムを濾して、同量の水と合わせておく。 12.チーズケーキが焼けたら、スプーンの裏を使って表面にたっぷりジャムを乗せる。 湯煎から外し、ドアを半分開けて冷ます。 13.粗熱が取れたらラップが表面に付かないように型ごとラップをして、1晩冷蔵庫で冷やす。 14.好みであんずジャムをさらに塗り、温めたナイフでカットして完成。 今回は冷茶と一緒にいただきました^^ ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか?有塩ですか? お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか? 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方: https://youtu.be/MF6MBMibqYc ▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter: https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

No Bake Mango Cheesecake

No bake mango cheesecake is a fruity, delicious treat. The fresh mangoes used in the recipe give the dish a burst of sunshine. The most difficult part of making this dish is waiting for the cheesecake to set. This usually takes about 4 hours, but I like to leave it in the chiller overnight. In light of this, I usually make it up the night before and serve it for dessert the following day. Watch the video and give the delicious dessert a try. Get the full recipe at: http://cooknshare.com/recipe/no-bake-mango-cheesecake/ SUBSCRIBE AND HIT NOTIFICATION BELL so you won't miss our new...

New York Cheesecake Recipe | Emojoie Cuisine

▼Ingredients Ø18cm 120g biscuits 60g melted butter 400g creamcheese (Full fat) 120g granulated sugar 200g sour cream or 100g heavy cream + 100g yogurt 150ml heavy cream 2 eggs 2tbsp corn starch 1.5tbsp vanilla extract 1/4 lemon juice 200g raspberres 40g granulated sugar 1tbsp water Conversion guide 18 cm (7 inch) → 21 cm (8.2 inch) 1.5 times 18 cm (7 inch) → 24 cm (9.4 inch) 2 times 18 cm (7 inch) → 15 cm (6 inch) 0.66 times ▼Facebook http://facebook.com/pages/Emojoie-Cuisine/187508988086366 ▼Instagram https://www.instagram.com/emojoiecuisine ▼Twitter http://twitter.com/emojoie Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)

How to make the Perfect Cheesecake - Tips, Tricks and an amazing Recipe

Have you ever wanted to make the PERFECT cheesecake? Look no further, I'm sharing all my tips and tricks for the perfect cheesecake with NO CRACKING! This recipe creates a dense and creamy cheesecake everyone will love! http://ashleemarie.com/dense-creamy-cheesecake-recipe/ __________________________________________↓↓↓↓↓↓ CLICK TO GET LINKS TO RECIPES ↓↓↓↓↓↓↓↓ _______________________________________ Subscribe to my channel https://youtube.com/ashleemariecakes?sub_confirmation=1 DENSE AND CREAMY CHEESECAKE printable recipe - http://ashleemarie.com/dense-creamy-cheesecake-recipe/ 0:19 Crust 1 1/4 C Vanilla wafer crumbs 1 Tbsp sugar 6 Tbsp unsalted butter, melted ½ C ground gingersnaps (optional) Preheat the oven to 375 mix all the crust ingredients and toss lightly with fork until well blended. Press firmly into the bottom of a 10 inch spring form pan. Bake...

How to Make Easy Homemade New York Style Cheesecake - No Fuss Recipe

http://cookingwithsugar.com - YOU DO NOT NEED A WATER BATH FOR THIS RECIPE FULL RECIPE AND MEASUREMENTS ARE HERE CLICK ON SHOW MORE!!! Right Below It is possible to make the ultimate most delicious homemade "New York Style" cheesecake right in your own kitchen. This is one of the best and simplest cheesecake recipes that you will find and you will WOW your family and friends in only a few easy steps. My cheesecake recipe is perfect for every holiday or just a weekend dinner. I even have a tip below on how to make this for Passover -See Cooks notes. This Ultimate...

轻乳酪蛋糕 Cotton Cheese Cake

乳酪蛋糕 / cotton cheese cake 制作起来会稍微难一点。因为大比例的油和水对蛋白的打发要求更高一点。但也绝不是特别困难,让人望而却步。告诉大家几个要点,轻轻松松制作轻乳酪蛋糕 / cotton cheese cake 轻乳酪蛋糕的材料: 7 寸 烤盘 大鸡蛋 6个 牛奶 60克 1/4杯 黄油 50克 1/4 杯 奶油奶酪 160克 低筋面粉 50克(10克面粉调整量) 1/3杯 (1 大勺作为调整量) 白醋 10克 2 小勺 糖 75克 1/3杯+1大勺 320F/160C 预热烤箱 300F/150C 带铝箔纸烤一个小时 300F/150C 不带铝箔纸烤20分钟 最后烤炙功能2-3分钟上色 Cotton cheese cake ingredients 7 inch baking pan large eggs 6 milk 60g 1/4 cup butter 50g 1/4 cup cream cheese 160g cake flour 50g(10g for adjustment) 1/3 cup (1 tablespoon for adjustment) white vinegar 10g 2 teaspoons sugar 75g 1/3cup+1 tablespoon 320F/160C preheat oven 300F/150C bake for 1 hour with aluminum foil 300F/150C bake for 20 minutes without foil turn on the broiler for 2-3 minutes...

Zebra Stripe Japanese Cotton Cheesecake [Gluten Free]

You can get Matcha Green Tea Powder from http://amzn.to/2yvjKFE ========================== Zebra Stripe Matcha Japanese Cotton Cheesecake [Gluten Free] Ingredients 3 Egg Yolks 125g Cream Cheese 30g Castor Sugar 40gr Oil 60g Full Cream Milk 30g Corn Starch 2tsp Lemon Juice 3 Egg Whites 1/2tsp Lemon Juice (or 1/8tsp Cream of Tar tar) 50g Castor Sugar 1tbsp Matcha Powder 1tbsp Water ***NOTE*** You can use Cake Flour instead of Corn flour. Reduce the amount of Milk & Oil by 10g each (50g Fresh Milk & 30g Oil) If you dont have Castor Sugar, you can use Granulated Sugar. Put the granulated sugar into food processor and blend until the texture is superfine. ======================== How to Make Light...

How To Make Japanese Cheesecake (Recipe) スフレチーズケーキの作り方(レシピ)

Light and fluffy, Japanese Cheesecake is a delicious gift for a real cheesecake lover. It's a melt-in-your-mouth combination of creamy cheesecake and airy soufflé. A second (or more) serving is a guarantee! PRINT RECIPE ▶ http://bit.ly/JapaneseCheesecake2 Prep tim: 25 mins Cook time: 85 mins Serves: one 9" (23 cm) cake Ingredients 15 g (1 Tbsp.) unsalted butter, for greasing the pan & parchment paper 6 large eggs (300 g without shell) 300 g (10.6 oz.) cream cheese 60 g (4 Tbsp.) unsalted butter 200 g (200 ml) heavy whipping cream 60 g (5 Tbsp.) granulated sugar 80 g (9 Tbsp.) cake flour Zest from ½ lemon 30 g (2 Tbsp.) lemon...

Japanese Cheesecake - Delicious Baking Recipe | Craft Passion

Try this Japanese Cheesecake / cotton cheesecake recipe for a pillowy soft, light & heavenly cheesecake you will ever make. Get the full recipe at https://goo.gl/IL01q7, more tips are written there to make a perfect Japanese cheesecake. Recipe slightly modified from I Eat I Shoot I Post Background music: Summer [Update: I have another video for this Japanese Cheesecake but in low carb version, feel free to watch it at https://youtu.be/Fr30zfxUoLc]

How to make Japanese Cotton Cheese Cake Recipe - 日式芝士蛋糕

Read Me!!!! Hey everyone, I have to apologize that the top of the cake came up wrinkly, not pretty at all. However, i did this cake multiple times and it came out fine. My guess is that the temperature today was realllly cold (thats why i was wearing 2 layers) and there was a too big of a temperature contrast, therefore the top of the cake wrinkled. Hope you guys don't mind, I put a lot of work into this video. Hope you guys enjoyed this video, and thank you for continue in supporting me! Follow me on Instagram for more...

免烤奥利奥芝士蛋糕 [中文版]

食谱 – 6人份 【饼干底】18块无夹心奥利奥 – 共132 g,40 g 无盐融化牛油 【装饰】8.5块无夹心奥利奥 – 要受潮、软的 【芝士糊】3片吉利丁,500 g 全脂凝固状纯酸奶,250 g 全脂砖形奶油芝士,120 g 糖粉 – 如有颗粒就过筛 ,2.5 块无夹心奥利奥 – 加入心形装饰切掉的饼干(如果没有就加6.5块奥利奥), 全掰小块 **冷藏的材料都要回室温** 1)8" x 5" x 2" 蛋糕模铺上两个交叉的塑料袋。 2)【饼干底法】饼干压碎,加入牛油,搅拌均匀,倒入蛋糕模,铺平,压实,冷藏备用。 3)【装饰法】用心形模把饼干切成心形 – 9 个 3 cm,8 个 2 cm。 4)【芝士糊法】吉利丁片用冰水泡软,挤干,以热水加热至溶化,加入少许酸奶,搅拌均匀。加入剩下的酸奶,搅拌至无颗粒。冷藏备用。 5)奶油芝士搅拌至半滑顺,加入糖粉,继续搅拌至完全滑顺。加入酸奶糊的大概¼,搅拌至无颗粒,再加入剩下的酸奶糊,搅拌均匀。试味,若不够甜可加点糖粉。把碗边刮干净,搅拌均匀。 6)如果芝士糊很稀,就把它放进冰箱冷藏,直至浓稠,像打到6-7分发的鲜奶油。 7)【组合方法】把芝士糊的将近⅓倒入蛋糕模,再把饼干块的½洒在芝士糊上。重复。倒入剩余的蛋糕糊,抹平,振出大气泡,冷藏7-8小时,直至芝士糊凝固。 8)蛋糕脱模,塑料袋拉开,把蛋糕移到蛋糕垫上,装饰。若不马上吃须冷藏。 【常见问题】 1. 吉利丁是什么?吉利丁=gelatine=明膠=鱼膠。 2. Bloom number 是什么?吉利丁片、粉都有一个Bloom number。号码越低,吉利丁的凝固力越弱,味道越腥,透明度越低。 4. 可以用吉利丁粉代替吉利丁片吗?可以。分量得看吉利丁粉的Bloom number 而定。代替3片吉利丁的分量如下: Bloom 125-155: 9.9 g Bloom 160-180: 7.5 g Bloom 190-225: 6.0 g Bloom 235-265: 5.1 g 5. 吉利丁粉怎么软化?吉利丁粉放碗里,然后加点室温水让吉利丁粉完全湿透即可。粉和水的比利是 1:3 (以茶匙算) 或 1:2 (以重量算)。吉利丁粉湿透后就可以照食谱隔水加热。 6. 吉利丁去哪里买?烘培材料店,或大的超市。网上也有。 https://goo.gl/KhIc2B – taobao dot com https://goo.gl/iGHvDK – parknshop dot com https://goo.gl/h3LCRC – amazon dot com https://goo.gl/vts4bd – sainsburys dot co dot uk ...

Uncle Rikuro Puffy Cheescake in Japan (Making of)

Follow me on Instagram: https://www.instagram.com/shmokeybear/ (@shmokeybear) Buy me a coffee: buymeacoff.ee/vGwXjYt Making of uncle Rikuro cheesecake in Osaka, Japan. The world famous jiggly cheesecake served is fresh out of the oven and will run you about ¥675 = ~$6 for a whole cheesecake. The cake can be enjoyed hot or cold. Yea Japan has the best street food I've ever tried by a large margin

香蕉蛋糕 (無泡打粉) 。banana bread (no baking powder)

Recipe for banana bread (no baking powder ) (8cmX17cmX6cm) Ingredients : 2 egg (about 120g) 60g unsalted butter 100g Cake flour 50g Caster sugar 1 ripe Banana (about 100g) Preheat the oven to 170°C (338°F) Carol 自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/banana-bread.html

Light Japanese Cotton Cheesecake [Gluten Free]

Light Japanese Cotton Cheesecake (Gluten Free) Recipe for 18cm Round Pan (Line the bottom with baking paper and lightly grease the side) **NOTE** I wrote the wrong amount of sugar in the video. The right amount already written on the recipe details below Ingredients: 125g cream cheese 40ml corn oil or canola oil 60ml milk 30g sifted corn flour (corn starch) 25g castor sugar 3 eggs (separate yolks and whites) 20ml lemon juice 50g castor sugar =========================== Check out the Chocolate version of Japanese Cotton Cheesecake video https://youtu.be/kZLk-ilJII0 ============================ How to Make Matcha Japanese Cotton Cheesecake https://youtu.be/XisPP6auUVQ ============================ Original recipe from : https://jeannietay.wordpress.com/2016/03/01/light-japanese-cotton-cheesecake/ Http://www.epipastry.com Instagram : @epipastry Facebook : https://www.facebook.com/epipastry